Malgré la météo, le temps des cerises c’est maintenant ! Retrouvez la recette traditionnelle du clafoutis
Malgré la météo, le temps des cerises c’est maintenant ! Retrouvez la recette traditionnelle du clafoutis
** Clafoutis du Limousin **
Ingrédients (pour 6 pers.) : 500 g de grosses cerises (bigarreaux), 100 g de sucre semoule, 100 g de farine, 30 cl de lait entier, 3 œufs, 1 pincée de sel fin, beurre pour le moule.
Lavez, épongez et équeutez les cerises. Laissez les noyaux ou pas… C’est pour le goût ! Mélangez le sucre et les œufs puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez tout en versant le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes. Versez les cerises dans un plat creux beurré, puis versez la pâte sur les cerises. Enfournez le clafoutis 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. Lorsqu’il est doré et légèrement tremblotant au centre, sortez-le du four et poudrez-le aussitôt d’un peu de sucre. Laissez tiédir avant de déguster.
